Tyrkiaguiden.com

Tyrkisk frokostbord dekket med små retter, oster, oliven og te

Mat og drikke

Det tyrkiske kjøkkenet fra frokostbordet til nattens siste kebab – og hva ting koster.

Det tyrkiske kjøkkenet 17

Baklava og tyrkiske desserter
Baklava, künefe, lokum, sütlaç og dondurma: hva de er, hvordan de bestilles, hvor de lages best i Tyrkia og hva de koster i 2026.
Oppdatert 13. august 2026
Börek og bakverk
Börek i Tyrkia: forskjellen på su böreği, sigara böreği og kol böreği, hvor du kjøper dem, når de spises og hva du betaler i 2026.
Oppdatert 13. august 2026
Dolma og sarma
Dolma er fylt, sarma er rullet. Slik skiller du de kalde olivenoljerettene fra de varme kjøttvariantene, og slik bestiller du dem på tyrkisk.
Oppdatert 13. august 2026
Fisk og sjømat i Tyrkia
Slik fungerer en tyrkisk fiskerestaurant: kilopris, vill mot oppdrett, sesongen for hamsi og lüfer, og hvordan du unngår å bli overfakturert.
Oppdatert 13. august 2026
Gatemat i Tyrkia
Gatemat i Tyrkia forklart: hva du får fra vognene, hvordan du betaler for blåskjell, når på døgnet ting selges og hva som er trygt å spise.
Oppdatert 13. august 2026
İskender kebab
İskender kebab er Bursas bidrag til tyrkisk mat. Slik er retten bygget opp, hvorfor navnet er varemerkebeskyttet, og hvordan du bestiller den.
Oppdatert 13. august 2026
Kebab-typene
Guide til kebab i Tyrkia: hva de ulike typene heter på menyen, hvilke som er sterke, hva du får servert til, og hva en porsjon koster i 2026.
Oppdatert 13. august 2026
Köfte – tyrkiske kjøttkaker
Köfte i Tyrkia: forskjellen på İnegöl, Akçaabat og Tekirdağ, hva som følger med på tallerkenen, og hvordan du bestiller på en köfteci.
Oppdatert 13. august 2026
Künefe og dondurma
Künefe fra Hatay og dondurma fra Maraş: hva de er laget av, hvordan du bestiller dem, og hva gateselgeren med stangen faktisk selger deg.
Oppdatert 13. august 2026
Lokum – tyrkisk konfekt
Lokum er stivelse og sukker, ikke gelé. Slik kjenner du fersk vare fra turistboksen, hva sortene heter, og hva et kilo faktisk koster.
Oppdatert 13. august 2026
Mantı – tyrkiske dumplings
Alt om mantı: hva de små deigputene inneholder, hvorfor Kayseri-varianten er den berømte, hvor du finner håndlaget, og hvordan du bestiller riktig.
Oppdatert 13. august 2026
Menemen
Menemen er Tyrkias frokostrett nummer én og landets billigste kveldsmat. Med eller uten løk, ost og sucuk, og slik bestiller du den riktig.
Oppdatert 13. august 2026
Meze
Slik bestiller du meze i Tyrkia: hva som ligger på brettet kelneren bærer rundt, hva rettene heter på menyen, hva de koster og hvor mange du trenger.
Oppdatert 13. august 2026
Pide og lahmacun
Forskjellen på pide og lahmacun: hva du får servert, hva fyllene heter på menyen, hvordan de spises og hva de koster i Tyrkia i 2026.
Oppdatert 13. august 2026
Tyrkisk frokost (kahvaltı)
Tyrkisk frokost forklart: hva som kommer på bordet, hva menemen og serpme kahvaltı er, når det spises og hva det koster per person i 2026.
Oppdatert 13. august 2026
Tyrkiske oster
Beyaz peynir, kaşar, tulum, örgü og otlu peynir forklart: hva du møter til frokost, hva du bør kjøpe, og hvorfor osten er så salt.
Oppdatert 13. august 2026
Çorba – suppene
Mercimek, ezogelin, tarhana og işkembe: hva de tyrkiske suppene inneholder, når de spises, hva de koster og hvordan du bestiller dem riktig.
Oppdatert 13. august 2026

Drikke 7

Spise ute 6

Mat og helse 5

Mat i regionene 6